Délicieuse joue de porc à la catalane maison
Ingrédients pour la recette de joue de porc à la catalane
Pour préparer une délicieuse joue de porc à la catalane, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 kg de joues de porc
- 200 ml de vin rouge (de préférence Banyuls)
- 2 poivrons rouges, coupés en lanières
- 150 g de chorizo, tranché
- 2 oignons, émincés
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 2 boîtes de tomates concassées (environ 800 g)
- 2 feuilles de laurier
- 100 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
| Ingrédients | Quantité | Temps de préparation | Coût estimé (en €) | Calories par portion |
|---|---|---|---|---|
| Joue de porc | 1 kg | 15 minutes | 10 € | 250 kcal |
| Vin Banyuls | 200 ml | – | 5 € | – |
| Poivrons (rouges) | 2 pièces (~300 g) | – | 2 € | – |
| Chorizo | 150 g | – | 3 € | 400 kcal |
| Oignons | 2 pièces (~200 g) | – | 1 € | 100 kcal |
| Gousses d’ail | 4 pièces | – | 0,50 € | 18 kcal |
| Tomates concassées | 800 g | – | 1,50 € | 70 kcal |
| Feuilles de laurier | 2 pièces | – | 0,10 € | – |
| Bouillon de volaille | 100 ml | – | 0,50 € | 5 kcal |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe | – | 0,50 € | 120 kcal |
| Total | – | 15 min (Préparation) | 24 € | – |
Ingrédients pour la recette de joue de porc à la catalane
- 1 kg de joues de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de vin de Banyuls ou autre vin rouge
- 2 poivrons rouges
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chorizo (facultatif)
- Si nécessaire, sel et poivre à votre convenance
Instructions de préparation pour la joue de porc à la catalane
Commençons par chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes.
Remettez les joues de porc dans la cocotte, ajoutez les poivrons coupés en lanières, puis versez le vin de Banyuls. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que les joues de porc soient tendres. Servez chaud en accompagnement de riz ou de pommes de terre.
