Recipe Skill Level: Confirmé

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Paris-Brest recette de Philippe Conticini

Recipe Type: Cuisine:
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Pour les amateurs de praliné rien de tel qu’un Paris-Brest recette de Philippe Conticini. Avec ...

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Ravioles de langoustine, bouillon thaï épicé

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Vous pouvez très bien remplacer les langoustines par des crevettes/gambas ou même du homard. C’est ...

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Gâteau marron et cassis (Mont Blanc)

Recipe Type: Cuisine:
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Inspirée par le fameux Fantastik de Christophe Michalak je vous propose ma recette du gâteau ...

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Rouleaux de volaille au cumin, rutabaga, mousseline de carottes, pieds de mouton

Recipe Type: Cuisine:
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Rouleaux de volaille au cumin, rutabaga, mousseline de carottes à l’huile de noisette, chips d’ananas, ...

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Dessert passion chocolat

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1. Crème onctueuse passion 85g purée de fruits de la passion 1 feuille de gélatine ...

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Œuf parfait, crème de persil, topinambours, cèpes, châtaignes et lard colonata grillés

Recipe Type: Cuisine:
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Œuf parfait, crème de persil, topinambours, cèpes, châtaignes et lard colonata grillés, émulsion au safran ...

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Pigeon rôti sur coffre, cromesqui, girolles, foie gras, navet

Recipe Type: Cuisine:
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Pigeon rôti sur coffre, cromesqui de cuisse et abats au foie gras et girolles, navet ...

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Gâteau passion, gingembre, ananas

Recipe Type: Cuisine:
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Pour faire ce dessert je me suis basée sur une recette de “Fantastik” de Christophe ...

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Foie gras mi-cuit vanille Calvados, pommes et raisins

Recipe Type: Cuisine:
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Voici une entrée que j’ai adoré réalisé et dégusté ! Équilibrez bien votre menu car ...

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Entremet coing, panacotta vanille, physalys et kumquats

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Palet aux petits beurre, compotée de coings, panacotta vanille, physalys en gelée, kumquats confits, amandes ...

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