Restaurant IDA, par Denny Imbroisi, Paris 15ème

By : | 0 Comments | On : octobre 19, 2015 | Category : Paris

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Un parfum d’Italie enivre ce restaurant où Denny Imbrosi, chef aguéri et ex candidat de TopChef, est aux commandes.

Vous aurez le choix entre plusieurs menus, le premier à 42€ en 5 services (antipasti, 2 entrées, pâtes, dessert) , le deuxième à 65€ en 7 services (antipasti, 2 entrées, pâtes, plat, 2 desserts) et le dernier 100% pâtes de l’entrée au dessert à 85€.

Si vous souhaitez un italien dans la pure tradition italienne avec un choix de charcuteries, pâtes et pizzas ce n’est pas ici qu’il vous faut venir. Ici vous trouverez un cuisine moderne et recherchée, parfois éloignée de la cuisine italienne (cf. notre entrée numéro 1, avec le saumon) mais surtout des pâtes extraordinaires, avec des goûts étonnants que vous n’aurez jamais retrouvés dans des pastas !

Nous avions choisi le menu en 5 services, et après l’antipasti avions eu :

Saumon mariné et légumes croquant, condiment sucréFullSizeRender (2)

 

Oeuf parfait, cèpes crus, mousseline de potiron et velouté de panais piquant.FullSizeRender_1

 

Pâtes du sud de l’Italie, avec un crémeux parmesan, pesto vert, aubergines et semoule de choux fleur violetFullSizeRender_2

Un plat de carbonara à tomber par terre, gentillement offert par le chef 🙂 avec de la chapelure japonaiseFullSizeRender_3

Et en dessert un baba au limoncello, panacotta au casis, glace vanille, crumble et condiment poire.FullSizeRender_4

 

Bref un menu à en faire pâlir plus d’un, un service impeccable, des notes d’Italie plus ou moins présentes mais une explosion de saveurs en bouche ! J’ai eu un vrai coup de cœur pour l’œuf parfait et les pâtes parmesan pesto aubergines.

En plus le prix de 42€ est tout à fait abordable pour la Capitale.

J’ai d’abord été réticente à la vue du menu dont je n’avais pas connaissance de la composition, mais je trouve la formule plutôt bien faite et très novatrice. Ceci permet au chef de travailler à l’inspiration et avec des produits frais ; le résultat dans l’assiette se fait sentir 🙂

Merci Denny pour ce très agréable moment à votre table !FullSizeRender8888

 

117 rue Vaugirard
Tel. 01 56 58 00 02
www.restaurant-ida.com
Ouvert du lundi au samedi.

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