Vanille Kipferl d’après Christophe Felder

Ingrédients :

• 35g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 120g de beurre pommade
• 140g de farine
• 60g d’amandes en poudre
• 1/2cc de vanille liquide

Ingrédients Finitions :

Finition :

• 60g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé ou 30 de sucre vanillé maison

Chauffer le four à 170°. Mixer le sucre et la gousse fendue en 2 et coupée en tronçons pour avoir un sucre très vanillé.

Mixer la vanille et le sucre au mixeur.  Ajouter le beurre pommade au sucre vanille. Ajouter ensuite la farine, la poudre d’amandes et la vanille liquide. Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. La façonner en boule. Puis la diviser en 4 morceaux. Fariner le plan de travail, rouler la pâte en boudins réguliers. Couper en tronçons de 3 cm. Rouler chaque tronçon sur votre plan de travail en affinant les extrémités puis recourber pour former un croissant de lune.

Les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15mn environ. Laisser bien refroidir et rouler dans le mélange sucre vanillé, sucre glace.