Tatin d’endives au roquefort

2016-01-17
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  • Servings : 8
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 20m
  • Ready In : 40m

C’est délicieux, rapide et efficace ! Une tatin d’endives au roquefort changera d’une quiche et est tout aussi simple à réaliser.

Ingrédients :

  • 1,2kg d’endives
  • 1 pâte feuilletée pré-étalée
  • 125g de roquefort
  • 70g de beurre
  • le jus d’un citron
  • 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
  • sel poivre

Coupez les endives en deux dans la longueur. Faites chauffer 50g de beurre dans une grande poêle ou sauteuse et déposez y les demi-endives. Salez et poivrez, arrosez-les du jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 15min. Retournez les endives à mi-cuisson. Préchauffez le four à 200 degrés. Beurrez un moule à tarte de 26cm, déposez y quelques dés de roquefort et parsemez de la cassonade. Rangez-y les demi endives, bien serrées. Répartissez le reste de roquefort, détaillé en lamelles. Recouvrez de la pâte feuilletée et enfoncez la légèrement contre les bords du moule. Enfournez pour 22 à 25 min (la pâte doit être bien dorée). Sortez la tarte du four dès la fin de la cuisson et laissez la reposer 5 min avant de la retourner sur un plat.

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