Tartare de tomates jaunes et vertes, fromage frais

2015-09-18
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  • Servings : 15 verrines
  • Prep Time : 20m
  • Ready In : 20m

Ingrédients pour environ 15 verrines :

  • 2 tomates green zébra
  • 2 tomates jaunes
  • 2 tomates noires de Crimée
  • 1 tomate cœur de bœuf
  • 1 échalote
  • Coriandre
  • 1 citron jaune
  • 300g ricotta
  • Aneth
  • Fleurs de câpres
  1. Découper en cube les tomates. A jouter l’échalote finement ciselée, de la coriandre, sel et poivre avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre et le jus d’1/2 citron. Mettre au frais
  2. Mélangez la ricotta et l’aneth, sel et poivre.
  3. Dressez le tartare de tomates dans les verrines puis formez de petites quenelles de ricotta en ajoutant une fleur de câpre

 

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