Soupe froide de betterave à la thaï

2017-02-23

Cuisine: Asiatique, Française
Skill Level: Facile
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Servings : 6
Prep Time : 15m

Cette soupe froide est parfaite en apéro (dinatoire) ou entrée. Vous aurez besoin de :

450g de betteraves cuites
200ml de lait de coco
2 branches de basilic thaï
2 cm de racine de gingembre frais râpé

Dans le bol d’un mixeur placez en premier le lait de coco (*), les betteraves coupées en petits morceaux, les feuilles de basilic et le gingembre. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et poivre.
(*) le liquide placé au fond de votre mixeur permet un mixage plus lisse et homogène.