Soupe froide de betterave à la thaï

2017-02-23
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  • Servings : 6
  • Prep Time : 15m

Cette soupe froide est parfaite en apéro (dinatoire) ou entrée. Vous aurez besoin de :

  • 450g de betteraves cuites
  • 200ml de lait de coco
  • 2 branches de basilic thaï
  • 2 cm de racine de gingembre frais râpé

Dans le bol d’un mixeur placez en premier le lait de coco (*), les betteraves coupées en petits morceaux, les feuilles de basilic et le gingembre. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez de sel et poivre.
(*) le liquide placé au fond de votre mixeur permet un mixage plus lisse et homogène.

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