Pâte sablée

2015-10-23
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  • Prep Time : 15m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 30m

Pour ma pâte sablée j’utilise la recette de Pierre Hermé et elle réussit à tous les coups !

Vous pouvez la doubler et conserver l’autre moitié au congélateur pour une prochaine utilisation. Je procède de cette façon en général car dans la recette il est spécifié 30g d’oeuf, ce qui correspond à 1/2 œuf. Au de lieu de jeter l’autre moitié je double pour utiliser un œuf entier.

Il vous faut :

  • 75g de beurre
  • 30g œufs
  • 15 amandes poudre
  • 125g farine
  • 50g sucre glace
  • Sucre vanillé
  • Pincée de fleur de sel

Mélangez les éléments secs puis incorporez le beurre et les œufs. Étalez la pâte sur un plan de travail bien fariné puis placez la dans un moule à tarte ou dans un cercle pour faire un fond de tarte. Piquez à la fourchette. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

 

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