Linzer

2015-12-09
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  • Prep Time : 40m
  • Cook Time : 12m

Les Linzer sont des petits fours de Noël Alsaciens, à la confiture de framboise. C’est une mini réplique de la Linzer Torte, qui est la tarte entière. Une tue-rie et très sympa à réaliser à l’approche des fêtes de fin d’année.

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 125g d’amandes moulues
  • 1 cuill à soupe de cannelle moulue
  • 1 pointe de couteau de girofle moulu
  • 1 cuill à café de levure chimique
  • 120g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 2 œufs
  • 100g de beurre
  • Un zeste de citron
  • Confiture de framboises
  • Une pincée de sel

Mélangez farine, sel, amandes, épices, levure, sucre et cacao. Creusez une fontaine et mettez y les œufs. Travaillez la pâte avant d’ajouter le beurre coupé en morceaux et le zeste de citron. Pétrissez le tout et formez une boule qui devra reposer au frais pendant au moins 1h.

Abaissez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découpez des disques à l’emporte pièce. Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Marquer le centre d’un creux avec le manche d’un couvert par exemple ou le bouchon d’un flacon de sucre.

Dorez le pourtour à l’œuf dilué dans le lait et remplissez la cavité de confiture.

Faites cuire à four moyen à 160 degrés pendant 10 à 12 min.

Laissez refroidir sur une grille.

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Comments (2)

  1. posted by cathy on 14 novembre 2016

    bonjour votre recette me plait beaucoup combien de temps se conserve les biscuits

    • posted by Daphné on 15 novembre 2016

      Bonjour Cathy,

      Ils se conservent idéalement 2 mois dans un boite en métal (ajoutez une feuille de papier absorbant au fond de la boite! )
      3 mois peuvent également aller, mais souvent ils ramollissent ou durcissent en fonction de la variété après 2 mois ! Et bien souvent ils sont mangés avant.. 🙂

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