Glace à l’amande

2015-10-14
  • Servings : 4
  • Prep Time : 15m
  • Ready In : 1:30 h
  • 150 grammes de pâte d’amande de qualité (50%)
  • 20cl de lait d’amande (ou lait de vache si vous n’en trouvez pas)
  • 30cl de crème liquide
  • 30 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs

Découpez la pâte d’amande en petits morceaux et mixez avec le lait.
Monter la crème fraiche en chantilly.
Battre vivement les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse.
Incorporer ceci à la pâte d’amande, puis ajouter la crème chantilly.
Mélanger doucement pour ne pas casser la chantilly.
Mettre en sorbetière ou au congélateur en remuant toutes les 1/2 heures.

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