Frites de courgettes au parmesan, graines, herbes provence

2015-10-08
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  • Servings : 8 personnes
  • Prep Time : 20m
  • Cook Time : 15m
  • Ready In : 35m

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 grosses courgettes
  • 3 œufs
  • 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 10 cuillères à soupe de panure de pain
  • 7 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de graines (avoine, sésame, lin, pavot etc…)
  • 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • Sel, poivre

Pour la sauce :

  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Jus d’1/2 citron
  • 2 yaourts à la grecque
  1. Préchauffez votre four à 200°. Lavez les courgettes. Coupez-les en bâtonnets ni trop fin ni trop épais.
  2. Trempez les bâtonnets dans le mélange de farine et herbes de Provence, paprika, sel, poivre et piment de Cayenne. En suite dans l’œuf battu et enfin dans un mélange chapelure et graines et parmesan.
  3. Déposez les bâtonnets de courgettes sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Ajouter un peu d’huile d’olive Enfournez pour 10-15 minutes environ.
  4. Il ne reste plus qu’à préparer la sauce pour accompagner les frites de courgette.
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