Chaussons argentins “empanadas” viande et fromage

2016-02-21
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  • Servings : 25
  • Prep Time : 50m
  • Cook Time : 20m

Pour un apéritif dinatoire, voici des chaussons argentins “empanadas” viande et fromage qui font l’unanimité ! De la pâte à pizza à dérouler, de la viande hachée à la tomate et du fromage à faire fondre !

Ingrédients pour 25 à 30 chaussons :

  • 2 pâtes à pizza à dérouler
  • 500g de viande hachée
  • 1 boite de tomates concassées
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • herbes de provence
  • Fromage à toaster emmental (type pour cheeseburger)
  • 2 jaunes d’oeufs

Préparez la farce : faites revenir les gousses d’ail hachées et l’oignon dans de l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les herbes de Provence et la viande hachée, puis les tomates concassées, sel poivre. Au bout de 15 min de cuisson ajoutez un verre d’eau puis laissez cuire à feu moyen.

La farce ne doit pas être liquide.

Laissez refroidir avant de préparer les chaussons.

Préchauffez le four à 190 degrés.

Déroulez la pâte à pizza et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez-la le plus finement possible. A l’aide d’un emporte pièce rond (grand) faites des cercles de pâte.

Préparez un verre avec de l’eau et un pinceau + un verre avec les 2 jaunes d’oeuf et un autre pinceau.

Placez de la farce sur un côté du cercle de pâte avec un morceau de fromage, en laissant un bord d’1,5cm. Humidifiez les bords avec le pinceau d’eau et repliez les 2 bords l’un sur l’autre. Fixez avec les bords avec les dents d’une fourchette.

Ils doivent être bien fermés afin que la farce ne s’échappe pas à la cuisson. Attention à ne pas percer la pâte avec les dents de la fourchette.

Dorez à l’œuf.

Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte. Faites cuire sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 15 à 20 min.

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