Caramel au beurre salé

2015-11-23
16
  • Prep Time : 5m
  • Cook Time : 8m
  • Ready In : 10m

Le caramel au beurre salé se conserve plusieurs jours au frais et s’utilise sur une multitude de desserts ! Mousse au chocolat, crèpes, tartes, cheesecake, etc.

Vous aurez besoin de :

  • 160g de sucre poudre
  • 80g de beurre demi sel
  • 20cl de crème liquide

Faites un caramel à sec avec le sucre dans une casserole. N’y touchez pas, laissez la chaleur faire ne pénétrez avec aucun couvert ou spatule ; cela ne sert à rien de remuer.
Dans une autre casserole faites chauffer la crème.
Une fois que votre caramel est coloré enlevez la casserole du feu et ajoutez la crème. Ne mettez plus sur le feu à partir de cet instant. Mélangez hors du feu.
Une fois la crème absorbée, ajoutez le beurre en morceaux.

Votre caramel est prêt !

Je vous propose ici une recette de tartes aux pommes avec ce caramel.15

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