Poivre Timut ou poivre pamplemousse (Népal)

By : | 1 Comment | On : août 24, 2015 | Category : Condiments et épices

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Le poivre de Timutest un poivre extraordinaire, mais est en fait une baie et non un poivre, tel un poivre noir! Les baies sont plus petites et plus foncées, mais il possède les mêmes propriétés anesthésiantes, et ses notes sont plus exotiques. Il nous enivre d’un doux parfum de pamplemousse.

Il se marie aussi bien avec du sucré qu’avec du salé.

Il relève à merveille tous types de poissons et crustacés, crus ou cuits.
Grâce à ce parfum unique de pamplemousse, son mariage est très réussi avec du chocolat et des fruits.

Il est également possible d’en faire un sirop en écrasant ses baies au mortier. Son sirop peu être ajouté à du vin rosé, pour faire le traditionnel rosé pamplemousse, apéritif qui fait des ravages en été.

Où le trouver?

http://www.edelices.com/epices-condiments/poivres-gerard-vives/poivre-timut-gerard-vives.html

www.epices-roellinger.com : en boutique sur Paris ou sur Internet

 

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