La fève de tonka

By : | 0 Comments | On : août 25, 2015 | Category : Condiments et épices

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La fève tonka est originaire des Caraïbes et d’Amérique du Sud.

On utilise ces graines noires ridées, râpées en infusion et dans des crèmes, gâteaux, etc. Elle a un goût très subtil de caramel que j’adore! On l’utilise généralement en dessert mais j’ai déjà vu et fait des recettes salées qui la mettaient en valeur, avec de la viande, simplement râpée ou sur un œuf !

La fève de tonka étant rare, elle se fait encore chère. Mais à consommer sans modération dans beaucoup de recette 🙂

Vous la trouverez dans beaucoup d’épiceries ou sur des sites internet comme cook-shop ou plein d’autres !

 

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