Feuilles et pousses de shiso

By : | 1 Comment | On : octobre 7, 2015 | Category : Herbes et aromates

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Le shiso sont des feuilles vertes ou pourpres d’origine japonaise couramment utilisés en aromate. On utilise ses jeunes pousses également. Beaucoup de restaurants gastronomiques en utilisent mais au japonais sa consommation est très répandue. Les feuilles de shiso, sont souvent consommés crues, hachées comme des herbes aromatiques. Elles sont également consommées cuites dans des brochettes de poulet par exemple.FullSizeRender

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La feuille de shiso a une saveur semblable au cumin.

Ici j’ai commandé un tartare veau et gambas, où j’ai pu gouter les pousses de shiso.IMG_3165

Vous pouvez en commander sur internet ici.

Ou vous rendre dans le quartier japonais et coréen de Paris entre les rues Sainte Anne et Des petits champs. La station de métro la plus proche est Pyramides sur les lignes 14 et 7. Il y a un nombre incalculable d’épiceries japonaises, essayez Kioko, 46 rue des Petits Champs.

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