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Centrifugeuse / Robot extracteur de jus

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Astuces et Techniques, Avancé

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On me l’a offert et je ne le quitte plus tant son utilisation est multiple ! Sur ce robot de cuisine et pâtisserie Moulinex, il y a un accessoire pour l’extraction de jus. On en peut plus simple : on prend des beaux fruits et légumes gorgés d’eau et on... more

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Moule silicone demies sphères

By: Daphné | 2 Comments | | Category: Avancé

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Ce moule est génial pour de belles décorations ; sucré ou salé à vous de choisir ! Il faut aller tant au four (faites cuire vos blancs d’œufs montés en neige par exemple, pour de belles îles flottantes) ou vous pouvez y faire des glaces? mousses, etc que vous mettrez... more

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Plaque silicone de cuisson à rebords

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Elle est idéale pour réaliser facilement des gâteaux roulés, génoises, biscuits et sablés. Anti-adhérente vous pourrez avoir une cuisson dorée mais surtout démouler facilement vos préparations ! Si vous désirez faire une buche à Noël, c’est le matériel indispensable. Je l’ai également trouvée sur www.mathon.fr more

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Chaine de fond de tarte

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Je vous ai déjà donné la recette pour faire des fonds de tarte mais pour ceci il vous faudra une chaine en inox. La chaîne fond de tarte inox permet de cuire à blanc les pâtes à tarte sans que celles-ci ne gonflent. Posez la simplement dessus pendant la cuisson. more

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Tapis de cuisson

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Silpat / exopat / toile de cuisson ou tapis de cuisson, il est l’indispensable des chefs pâtissiers. C’est un tricot de verre imprégné de silicones. Finie la galère des préparations qui collent à votre plaque. Vous pourrez faire pâtisseries, macarons, meringues, viennoiseries, travail du sucre, caramel et chocolat. Il est... more

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Pilon ou mortier

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Il existe des mortiers en bois, en pierre ou en métal, choisissez celui qui colle le mieux à votre budget ! Celui en pierre reste toutefois le plus efficace. Je l’utilise pour beaucoup de choses : pistou maison (feuille de basilic, ail, gros sel, et huile d’olive), tapenade, graines et... more

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Blender

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Parfois attrape poussière, il peut vous faciliter la vie si vous avez des enfants. Certains vous font encore plus gagner de temps dans vos préparations puisqu’ils peuvent être chauffants. Tous sont parfaits pour vos soupes, smoothie, crèmes, etc. Je vous en conseille d’en prendre un qui fait également pile glace... more

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Tubes en inox

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Ces tubes en inox sont multifonction. De différents diamètres parfois, ils vous permettront de fourrer vos tubes, de réaliser de beaux tubes de pâte à Cannolo (pâtisserie sicilienne), de faire des mini brochettes, etc. Selon votre inspiration ! more

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Cercle à pâtisserie extensible

By: Daphné | 0 Comments | | Category: Avancé

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Pour faire de beaux gâteaux de chefs impossible pour moi de me passer d’un cercle à pâtisserie réglable en fonction des préparations. Idéal au four comme au frigo, je fais des mousses, entremets, gâteaux. Il permet de jouer sur les diamètres lorsque l’on veut faire un gâteau à étage par... more

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Laminoir

By: Daphné | 1 Comment | | Category: Avancé

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Moi qui raffole de pâtes j’ai investi dans un laminoir Imperia (machine à pâtes fraîches) et j’en suis très heureuse ! Je peux ainsi réaliser différentes sortes de pâtes fraîches : tagliatelles, fettuccine ou encore lasagnes. Vous pouvez complétez votre appareil avec différents accessoires (pour les raviolis ou gnocchis par... more

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