Caramel à l’orange

By : | 0 Comments | On : octobre 7, 2015 | Category : Astuces et Techniques, Basiques

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Idéal dans beaucoup de desserts, à base de chocolats, fruits, crèmes chantilly ou tout simplement sur des crêpes ou pancakes ! Simplissime et tellement bon 🙂

Vous pouvez le décliner à l’infini avec différents jus de fruits et agrumes.

  • 2 oranges
  • 50g de sucre
  • 2 pincées de cannelle

1. Prélevez le zeste d’une orange.

2. Pressez le jus des 2 oranges (environ 12 cl)

3. Faites un caramel clair avec uniquement le sucre dans une casserole. Lorsque le sucre a bruni,  ajoutez les zestes, le jus et la cannelle hors du feu.

4. Remettez sur feu à feu assez vif en remuant sans cesse pour faire fondre les morceaux qui ont durci.

5. Laissez réduire pour lui donner une consistance sirupeuse.IMG_3378

6. Laissez refroidir avant de s’en servir.

 

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