Baie du cannelier

By : | 0 Comments | On : décembre 17, 2015 | Category : Condiments et épices

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La baie du cannelier ou appelée “cinnamon berry” est étonnante. Cette baie, fruit du cannelier, possède les mêmes caractéristiques que son écorce bien connue, la cannelle, mais est plus douce ! Un léger piquant vient rappeler qu’il s’agit bien d’un poivre et sa forme en clou de girofle lui confère un aspect agréable.

Grâce a sa douche saveur de cannelle, elle peut être utilisée de manières bien différentes ; infusée dans des compotes ou concassée sur volailles, melons, boudins et foie gras, mélangée à votre mélange 5 baies, tartes aux pommes ou encore des salés-sucrés exotiques. Vous pouvez l’ajouter à vos thés, rhums et vins chauds.

Mettez la dans un moulin afin de l’utiliser moulue.

Elle est étonnante avec des carpaccios de poisson, retrouvez ma recette pour l’accomoder ici;

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