Algues Wakame

By : | 0 Comments | On : octobre 16, 2015 | Category : Produits atypiques

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C’est une algue comestible utilisée en cuisine japonaise et coréenne.

Originaire d’Asie, principalement des côtes du Japon, c’est une algue verte-brune qu’on cuisine surtout en salades et soupes (par exemple dans la traditionnelle soupe miso japonaise). On l’achète généralement sous forme déshydratée, il vous suffit de la tremper dans l’eau chaude quelques minutes et elle triple de volume.

On peut trouver en France, mais très rarement, du wakame breton !

Vous pouvez également le marier à du poisson cru ou de la viande rouge. J’ai fait personnellement une recette avec du saumon, papaye et algue wakame.IMG_3720

Vous en trouverez dans toutes les épiceries japonaises ou sur internet, je vous recommande d’aller chez Kioko à Paris ou sur internet.

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